EAT｜ジャン＝ポール・エヴァンから初のアイスケーキ誕生

EAT｜トップショコラティエが手がけた“新食感ケーキ

ジャン＝ポール・エヴァンから初のアイスケーキ誕生

フランス・パリのショコラティエジャン＝ポール・エヴァンから、ブランド初となるアイスケーキが登場。8月31日（日）までの期間限定で発売する。

Text by KUROMIYA Yuzu

さくさくのメレンゲがポイント、ほかでは味わえない新食感

メレンゲを器の形に絞りオーブンで焼いたものに、生クリームやヴァニラアイスクリームなどを盛りつけて作られるフランスの伝統菓子「ヴァシュラン」。ジャン＝ポール・エヴァン氏は今回、ショコラティエならではのセンスでこの伝統菓子をアレンジ。リッチで濃厚なショコラの味わいと爽やかなフルーツソースの組み合わせが絶妙にマッチした、夏にぴったりのアイスケーキを生み出した。

味は「ヴァシュランショコラフランボワーズ」と「ヴァシュランショコラパッションマング」の2種類。

ビターチョコレートアイスに甘酸っぱいフランボワーズソース、ショコラ風味のビスキュイを重ねた「ヴァシュランショコラフランボワーズ」は、ヴァシュランの特徴である上にのせたさくさくのメレンゲが食感のアクセントに。「ヴァシュランショコラパッションマング」は、ミルクチョコレートアイスにパッション・マンゴーソース、ショコラ風味のビスキュイを重ね、そこにサクサクのメレンゲをプラス。華やかな南国を思わせるテイストとなっている。

また、ジャン＝ポール・エヴァンのイートインスペース「バーアショコラ」では、ヴァシュランをバーメニューにアレンジした2種類のスイーツが夏季限定で登場。濃厚な「ヴァシュラングラスオショコラ」に、お好みでフルーツソースや生クリームをつけて楽しむことができる。