ブッシュ・イチゴ（BUCHE ICHIGO）

銀座三越 限定販売（12月13日（木）まで予約受付）

価格｜5250円

聖夜に灯る街のあかりをストロベリーで表現したブッシュ。カッセル氏自ら「ICHIGO」と名づけたケーキは、イチゴをこよなく愛する彼から日本への贈りもの。マスカルポーネチーズのムースに柔らかなストロベリークリーム、そしてフィヤンティーヌの食感が楽しいブッシュに仕上がっている。

ブッシュ・ジヴァラ（BUCHE JIVARA）

銀座三越 限定販売（12月13日（木）まで予約受付）

価格｜5250円

やわらかい甘みのミルクチョコレートムースにクレームブリュレのムースを閉じ込めた「ブッシュ・ジヴァラ」。チョコレートのビスキュイの苦味がアクセントとなって全体を引き締めてくれる。　※デリバリー販売

ブッシュ・森のクリスマス（BUCHE Mori No Christmas）

日本橋三越 カタログ限定販売（12月16日（日）まで予約受付）

価格｜5250円

口どけの良いロールケーキのブッシュ・ド・ノエルは、キャラメルのほろ苦さとクリームのバランスが絶妙。トナカイ、きのこなど、カッセル氏のアトリエ近くにある「フォンテーヌブローの森のクリスマス」をテーマに、楽しく賑やかなクリスマスを願って仕上げられた。

タルト ヴァニーユ・ノエル（Tarte Vanille Noel）

銀座三越 店頭販売（12月20日（木）～25日（火）期間限定販売）

価格｜3360円

タヒチ産のバニラが香るムースに、フランボワーズのクーリー（ペースト状にしたピュレ）を閉じ込めた「タルト ヴァニーユ・ノエル」。フランボワーズのフレッシュな酸味のクリームと香ばしいタルト生地を効かせたこのケーキは、2～3人で楽しめるサイズ。

ブッシュ・ジヴァラ（BUCHE JIVARA）

銀座三越 店頭販売（12月20日（木）～25日（火）期間限定販売）

価格｜3150円

デリバリー販売のみの「ブッシュ・ジヴァラ」が、12月20日（木）～25日（火）までの期間限定で、銀座三越の店頭に登場する。2～3人で楽しめるサイズ。