遠赤外線効果で食材の旨みを凝縮

「ANAORI CARBON（アナオリ カーボン）」は1962年にモーター用カーボンブラシの製造メーカーとして創業、以後工業用カーボングラファイトの精密加工やカーボファイバー製品の加工において50年以上にわたり技術力を磨いてきた。

そのスキルをカーボン素材を活かした調理器具に応用し、家電メーカーと高級炊飯器を共同開発した実績を持つ。

そして新たに完成させたのが「アナオリ カーボン ポット」シリーズだ。 “世界で最もおいしい炊飯を目指し、素材の味を引き出せる調理器具”として開発された。

純度99.9パーセントのカーボングラファイトを職人が削り出し、作り上げた本製品は「煮る」、「焼く」、「蒸す」、「炒める」といったあらゆる調理方法に対応しており、食材が鍋に触れる部分は直接加熱、触れない部分は遠赤加熱をする。

カーボンを使用していることで、遠赤外線効果は従来の調理器具と比べて高く、食材に旨みを閉じ込める作用がある。またカーボンは、熱伝導率が高く、鍋全体を素早く均一に温められる。

0.01mm単位の加工精度で密閉性が高く、無水調理までも可能にした。さらに内面をセラミックコーティングすることで焦げ付きを防止、セラミックの遠赤外線効果も加えている。

ラインナップは「POT OVAL（ポット オーバル）」と「POT VOL.（ポット ボリューム）」の2種類。

「ポット オーバル」は楕円で最も美しいといわれる“スーパー楕円”の滑らかな曲線を精微な削り出し技術で実現した。

シンプルでありながら、カーボンというモダン素材の質感を活かし、キッチンやテーブルに調和するルックスで、米を2～3合炊くのにちょうど良いサイズ。米が対流するように底が盛り上がっているので、炊飯、スープ、リゾットにも適している。

一方の「ポット ボリューム」は国宝仏閣「永保寺」からヒントを得たユニークなルックスを持つ。蓋の合わせ部分はオーディオのボリュームノブをイメージしている。シンプルで使いやすさを考え抜いたデザインが高く評価され、「2016年グッドデザイン賞」を受賞した。

また底面がフラットなため、炒めものやオーブン調理といった調理にも適している。

カラーは2種類とも、「フレンチ・ブルー」「ブリティッシュ・グリーン」「スカンジナビアン・クリーム」「スパニッシュ・オレンジ」「イタリアン・レッド」の5色から選べる。

そのままテーブルに出しても美しいデザインとカラーリングは、毎日の食事を鮮やかに彩ってくれそうだ。

アナオリ カーボン POT OVAL
サイズ｜Ø約21.5×H約14.5cm
容量｜約2.7L（満水時）
重量｜約2.7kg
素材｜カーボングラファイト
内面｜セラミックコート
外面｜耐熱塗装
蓋取っ手｜ステンレス
対応熱源｜ガス直火、IHクッキングヒーター、他対応
カラー｜フレンチ・ブルー、ブリティッシュ・グリーン、スカンジナビアン・クリーム、スパニッシュ・オレンジ、イタリアン・レッド
価格｜7万円（税別）

アナオリ カーボン POT VOL.
サイズ｜Ø約22.0×H約12cm
容量｜約2.1L（満水時）
重さ｜約2.0kg
素材｜カーボングラファイト
内面｜セラミックコート
外面｜耐熱塗装
対応熱源｜ガス直火、IHクッキングヒーター、他対応
カラー｜フレンチ・ブルー、ブリティッシュ・グリーン、スカンジナビアン・クリーム、スパニッシュ・オレンジ、イタリアン・レッド
価格｜4万円（税別）