EAT|鮮やかな色彩を楽しむ夏メニュー|ARMANI / RISTORANTE

EAT|鮮やかな色彩を楽しむ夏メニュー|ARMANI / RISTORANTE

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ARMANI / RISTORANTE|アルマーニ / リストランテ

EAT|情熱あふれる「力強さ」をプレートに表現

鮮やかな色彩を楽しむ夏メニュー

アルマーニの世界観を五感で楽しめるイタリアンレストラン「アルマーニ / リストランテ」の夏メニューが登場した。今回のテーマは「力強さ」。自然の力があふれる生命の最盛期を純白のプレートをキャンバスに見立てて表現する。

Text by YANAKA Tomomi

ランチ、ディナーでいずれも3コースが登場

歴代最年少で英国王室の総料理長に就任し、これまでにホワイトハウス総料理長や故ダイアナ妃の専属シェフを歴任してきた料理顧問のエンリコ・デルフリンガー氏が考案するメニューが人気のアルマーニ / リストランテ。2012年夏メニューでは、春に芽生えた草木が茂り、力みなぎる夏の“強さ”を吸収した食材をもちいて、生命の最盛期を表現するという。

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夏メニューではランチで3800円、5800円、8800円、ディナーは8000円、1万2000円、1万8000円といずれも3コースを用意。真っ赤なトマトとカンパーニャ産モッツァレラ、バジルなどが色鮮やかに盛り付けられたカプレーゼや、パイナップルがまるでひまわりのような「トンカビーンズの香るクレームブリュレ オレンジの花の蜂蜜でマリネしたゴールデンパインと共に」など、見ているだけでも夏のまぶしい日差しを感じられるメニューが並ぶ。

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エンリコ・デルフリンガー氏も「サマーメニューは、旬を迎える新鮮で、成熟した食材が持つ情熱を表現し、イタリアの南部と北東部の伝統的な技法で仕上げました。この時期特有の暑さや香り、自然の力がみなぎる豊かな色彩は、子どもの頃にすごした夏休みの記憶を蘇らせてくれるでしょう」とコメント。

太陽の力強さ、輝きの恵みがぎっしり詰まったアルマーニ / リストランテの夏メニュー。情熱的で洗練されたイタリアンをじっくり味わいたい。

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アルマーニ / リストランテ

東京都中央区銀座5-5-4 アルマーニ / 銀座タワー10F
Tel. 03-6274-7005
ランチ│11:30~14:00ラストオーダー
ディナー│18:00~21:30ラストオーダー ※日曜、祝日は21:00ラストオーダー
http://www.armani-ristorante.jp/

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