ソムリエ 田崎真也氏

ジョルジオ アルマーニが手がけるラグジュアリーな雰囲気と、元ホワイトハウス総料理長などを務めたエンリコ・デルフリンガー氏が監修する料理、イタリアワインの豊富な品揃えが三位一体となり、五感を至福のひとときへと導くアルマーニ / リストランテ。名門ワインのつくり手を招き、イタリアの食文化を存分に味わえる2日間のスペシャルディナーが展開される。

3月31日（土）に開催されるのは、高級赤ワイン「アマローネ」を代表するチェザーリ社のワインと、イタリア北部に位置するヴェネト州の地方料理が楽しめるというもの。アマローネの生産者として名高いチェザーリ社のマリオ・メノッツィ氏が来日し、ワインづくりへの想いや、当日提供されるワインについても解説する。さらに、スペシャルゲストとして世界的ソムリエの田崎真也氏も来場。ヴェネト州の地方料理とワインのマリアージュについての話もきけるという。

また、4月18日（水）に開かれるディナーでは、3代にわたる80年以上卓越したワインづくりで、ピエモンテ州のみならずイタリアの代表的なワイナリーとして知られるチェレット社のワインが、ジョルジオ・アルマーニ氏の愛するメニューとともに登場。この日のためだけに1999年ヴィンテージの蔵出しバローロもプラポ、ブルテーナの2種類が用意され、バローロ・バルバレスコの生産者としても有名なチェレット社のフェデリコ・チェレット氏がワインづくりへの情熱を語るなど、スペシャルディナーにふさわしいひとときを演出する。

いずれのディナーも定員は50人なので、早めの予約が必要だ。

味を知り、知識を得てさらなる楽しさを覚えるワインの世界。貴重なワインと、アルマーニ/リストランテ銀座の極上の料理とともに、特別な一夜を過ごしたい。

チェレット社のフェデリコ・チェレット氏

アルマーニ / リストランテ×チェザーリ「WINE MAKER’S DINNER」
開催日│3月31日（土）
時間│19:00～
定員│50人
料金│2万円 ※チェザーリ社のワインのギフト付き
メニュー│ホタテのカルピオーネ 春野菜を添えて
タラバ蟹のリゾット 渡り蟹のフリットと共に
自家製のビーゴリ サルシッチャとトレビスのソース
北海道産鴨肉の燻製 フォアグラのスライス
蝦夷鹿の煮込みとソテー ポレンタとフルーツのコンポートを添えて
レチョートの風味を付けたティラミス
ワイン│ピノ・グリージョ デッレ ベネツィエ“フィオリーレ”2010
ソアーヴェ・クラシコ“ニバイ”2010
リッパソ・ヴァルポリ・チェッラ スペリオーレ“ボサン”2008
ジェマ2007
アマローネ デッラ ヴァルポリ チェッラ“ボサン”2003
レチョート2009

アルマーニ / リストランテ×チェレット「WINE MAKER’S DINNER」
開催日│4月18日（水）
時間│19:00～
定員│50人
料金│2万2000円 ※ピエモンテ州のスイーツのギフト付き
メニュー│本日の一口前菜
マグロのトロを使ったタルタルフルーツトマト タジャスケオリーブペースト
ジベッロ産クラッテロとトスカーナ産アーティチョーク パルミジャーノを添えて
24カ月熟成させたパルミジャーノで仕上げたリゾット 黒トリュフのアクセント
仔牛頬肉の煮込み やわらかく仕上げたポレンタと共に
レチョート風味のザバイオーネ 赤いフルーツを添えて
カフェと小菓子
ワイン│アペリティフ
ランゲ アルネイス ブランジェ2010
バルバレスコ ベルナルドット2007
バローロ プラポ1999
バローロ ブルナーテ1999
モスカート ダスティ2010